Im Rahmen der komplexen Leistung „Vom Korn zum Brot“ besuchten die Schülerinnen und Schüler der Klassenstufe 3 die Wetzelmühle in Niederfrohna.
Bereits in den Tagen zuvor hatten sie verschiedene Getreidesorten kennengelernt, den Unterschied zwischen der Getreideernte früher und heute erarbeitet und erfahren, welche Arbeitsschritte notwendig sind, bis aus einem Getreidekorn ein frisches Brot entsteht. In der Wetzelmühle erhielten die Kinder spannende Einblicke in die Geschichte des Müllerhandwerks. Sie besichtigten die historische Mühle mit ihrem Wasserrad, das heute nur noch zu Vorführzwecken betrieben wird und den Besucherinnen und Besuchern zeigt, wie eine Mühle früher funktionierte. Außerdem wurde den Kindern anschaulich erklärt, wie aus Getreidekörnern Mehl entsteht. Anschließend durften sie selbst mit einem Mahlstein Getreide zu Mehl verarbeiten. Ein besonderes Highlight war der Besuch der Mühlenbäckerei. Dort stellte jedes Kind sein eigenes Vollkornbrot her. Nachdem der Teig sorgfältig geknetet worden war, wurde er in eine Kastenform gelegt und anschließend mit einem großen Brotschieber in den heißen Backofen geschoben. Nach rund 20 Minuten Backzeit bei 250 Grad konnten die frisch gebackenen Brote aus dem Ofen geholt werden. Auch das großzügige Gelände der Wetzelmühle hatte viel zu bieten. Die Schülerinnen und Schüler erkundeten den Obst- und Gemüsegarten, bestaunten die Bienenstöcke und freuten sich besonders über die Tiere. Zum Abschluss durfte jedes Kind sein selbst gebackenes Brot mit nach Hause nehmen. Viele waren überrascht, wie lecker frisch gebackenes Brot schmeckt. Gleichzeitig wurde ihnen bewusst, wie viel Arbeit und Sorgfalt hinter der Herstellung eines einzigen Brotes steckt. Der Besuch der Wetzelmühle war für alle ein lehrreicher und abwechslungsreicher Tag, an dem die Inhalte des Unterrichts auf anschauliche Weise erlebt und praktisch umgesetzt werden konnten.
(M. Fischer)
